Рецепт: морковный торт с облепиховым курдом

Ингредиенты бисквит

• Морковь - 200 гр.
• Мука - 220 гр.
• Сода - 5 гр.
• Разрыхлитель - 5 гр.
• Корица - 5 гр.
• Мускатный орех - 2 гр.
• Грецкие орехи - 150 гр.
• Яйцо С0 - 3 шт.
• Мука пшеничная - 210 гр.
• Сахар - 220 гр.
• Растительное масло без запаха - 180 мл.

Приготовление

1.  Морковь натереть на мелкой тёрке
2. Смешать и просеять в отдельной миске сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, корица, мускатный орех, соль, сода. Перемешать. Добавить грецкий орех. Для большего раскрытия вкуса и аромата орехов прокалите их на сухой сковороде.
3. Яйца с сахаром взбить до пышной пены.
4. Тонкой струйкой добавить подсолнечное масло без запаха. Перемешать и добавить тёртую морковь.
5. В конце всыпать сухие ингредиенты и перемешать до однородного состояния.
6. Дно формы (20 см.) застелить пергаментом и смазать подсолнечным маслом.
7. Отправить форму в духовку на 180 градусов на 50 мин. Готовность бисквита проверить при помощи деревянной шпажки.

Ингредиенты облепиховый курд:

• Ягоды облепихи - 500 гр.
• Яйцо С0 - 4 шт.
• Сахар - 200 гр.
• Крахмал кукурузный - 1,5 ст.л.
• Масло сливочное - 140 гр.

Приготовление:

1. Ягоды облепихи пюрировать при помощи погружного блендера и протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.
2. Яйца и сахар смешать вместе, добавить в пюре и тщательно перемешать.
3. Поставить пюре на средний огонь. Помешивая, довести до загустения.
4. В конце всыпать крахмал и тщательно перемешать.
5. Добавить сливочное масло и пробить блендером до однородной консистенции.
6. Курд готов. Остудить до комнатной температуры и на пару часов убрать в холодильник.

. 

Сборка:

Разрезать морковный корж на 3-4 части. Каждый корж смазать облепиховым курдом и отправить в холодильник на ночь для пропитки.

Приятного аппетита!

.