Противопоказания

Наряду с пользой семя кунжута может нанести и ощутимый вред здоровью некоторых людей. Его свойство улучшать свёртываемость крови, при употреблении кунжута в пищу, опасно для тех, у кого свёртываемость и без того высокая или диагностирован тромбоз (закупорка сосудов). Нельзя применять кунжут при наличии песка и камней в органах мочевыделительной системы. Слизистые стенки желудка нежны и остро реагируют на всё, что попадает в желудок. Чрезмерное потребление кунжута несёт неисправимый вред. Вот почему врачи советуют есть пряность только в малых количествах. Взрослому человеку, если его здоровье в порядке, можно есть кунжут в количестве 2-3 маленьких ложки в сутки. Не рекомендуется кушать пряность утром, перед едой: обязательно появится чувство тошноты и захочется пить.

Способ применения

В восточных странах кунжутное семя употребляют в больших количествах, добавляя его практически во все блюда. До сих пор неизвестно, почему люди начали выращивать кунжут, из-за того ли, чтобы получить лечебное масло или из-за того, что в этих семенах содержится много питательных веществ, или же из-за их вкусовых качеств. В кулинарии в основном используются целые семена кунжута, иногда их обжаривают для усиления вкуса. В китайской кухне широко используется кунжутное масло. Корейцы часто готовят мясо с семенами кунжута или в кунжутном масле, поскольку оно выводит вредные вещества из организма. В кулинарии семенами посыпают хлеб, печенье и другую выпечку, а также десерты. В восточной кухне также популярна паста из растертых семян кунжута – тахина, она имеет приятный, почти незаметный запах и сладковатый ореховый вкус. Сухая приправа, приготовленная из кунжута и соли, называется гомасио, ей посыпают рис.

Энергетическая ценность

Калории	565 кКал 36.06%
Белки	19.4 г 20.64%
Жиры	48.7 г 70.58%
Углеводы	12.2 г 8.53%